Este vino de la zona de Jonkershoek Valley, Stellenbosch, se fermenta en bajas temperaturas, 70% en barrica de roble francés y el otro 30% en tanques de acero inoxidable.

De color amarillo tenue tirando a paja y dejando pasar mucha luz, este Sauvignon Blanc se presenta con aromas muy herbáceos en la copa, predominando los parecidos al pino.

En la boca, un vino con buena intensidad, ligero y con mediano contenido alcohólico. Las frutas cítricas están presentes detrás de la manzana, que es el sabor que predomina seguido del limón. Un vino balanceado entre los sabores frutales y los dejos minerales que al final permanecían en la boca el tiempo justo para no molestar. Al final, además de los minerales, se tiene un poco de sabores de barrica.

Bastante refrescante este Sauvignon Blanc de Sudáfrica, sabores refinados y fáciles de asimilar; además de sólo, podría ser muy buen acompañante de mariscos en la playa.

El gráfico hace un resumen de los vinos mexicanos premiados alrededor del mundo en lo que va del año, aquí la lista que demuestra una vez más que buenos vinos tenemos en México; lo mejor de todo, es que la mayoría de los vinos que aparecen en esta lista tienen una excelente relación calidad-precio, ya que haciendo cálculos, el precio promedio de todos los vinos que aparecen en esta lista es de 300 pesos.

1. Vienalies Internationales (14va edición, Paris, Francia)

• Don Luis Cetto Terra 2004, L.A. Cetto – Medalla de Plata
• L.A.Cetto Boutique Sangiovese 2004, L.A. Cetto – Medalla de Plata
• L.A. Cetto Nebbiolo Reserva Privada 2003, L.A. Cetto – Medalla de Plata

1. Bacchus (8va edición, Madrid, España)

• Don Luis Viognier 2007, L.A. Cetto – Medalla de Oro

1. Chardonnay du Monde (15va edición, Borgoña, Francia)

• Casa Madero Chardonnay 2007, Casa Madero – Medalla de Oro

1. Vinitaly (16va edición, Verona, Italia)

• L.A. Cetto Nebbiolo Reserva Privada 2003, L.A. Cetto – Medalla de Bronce
• L.A.Cetto Boutique Sangiovese 2004, L.A. Cetto – Mención Honorifica

1. Concurso de vinos de Thessaloniki (8va edición, Thessaloniki, Grecia)

• Casa Madero Shiraz 2006, Casa Madero – Medalla de Plata
• Casa Madero Semillón 2007, Casa Madero – Medalla de Plata

1. International Wine Challenge (39 edición, Londres, Reino Unido)

• Casa Madero Chardonnay 2007, Casa Madero – Medalla de Bronce
• Casa Madero Semillón 2007, Casa Madero – Mención Honorifica

1. Challenge International du Vin (32 edición, Burdeos, Francia)

• Monte Xanic Chardonnay 2005, Monte Xanic – Medalla de Bronce
• Monte Xanic Chenin-Colombard 2006, Monte Xanic – Medalla de Bronce
• Monte Xanic Sauvignon Blanc 2006, Monte Xanic – Medalla de Bronce

1. Concurso Mundial de Vinos de Bruselas (15va edición, Bruselas, Bélgica)

• Casa Madero Semillón 2007, Casa Madero – Medalla de Oro
• L.A. Cetto Petite Syrah 2006, L.A. Cetto – Medalla de Oro
• Casa Madero Chenin Blanc 2007, Casa Madero – Medalla de Plata
• Chateau Camou Gran Vino Tinto 2004, Chateau Camou – Medalla de Plata
• Chateau Camou Gran Vino Tinto Merlot 2004, Chateau Camou – Medalla de Plata
• Chateau Domecq Cosecha Seleccionada 2005, Domecq – Medalla de Plata
• Monte Xanic Cabernet Sauvignon-Merlot 2005, Monte Xanic – Medalla de Plata
• Monte Xanic Chardonnay 2005, Monte Xanic – Medalla de Plata
• Santo Tomás Único Cabernet-Merlot Gran Reserva 2004 – Medalla de Plata

1. Pacific Rim Wine Competition (23 edición, San Bernardno, Estados Unidos)

• L.A. Cetto Nebbiolo Reserva Privada 2003, L.A. Cetto – Medalla de Plata
• Monte Xanic Chardonnay 2005, Monte Xanic – Medalla de Bronce

1. Los Angeles International Wine Competition (69 edición, Los Angeles, Estados Unidos)

• Viña de Liceaga Merlot Gran Reserva, Viña de Liceaga – Medalla de Plata
• Viña Kristel Sauvignon Blanc 2006, Monte Xanic – Medalla de Bronce
• Monte Xanic Chardonnay 2005, Monte Xanic – Medalla de Bronce
• Monte Xanic Merlot 2004, Monte Xanic – Medalla de Plata

1. Selections Mondiales des Vins (15va edición, Québec, Canadá)

• Casa Madero Chenin Blanc 2007, Casa Madero – Medalla de Plata
• Casa Madero Semillón 2007, Casa Madero – Medalla de Oro
• Ojos Negros Syrah 2006, San Rafael – Medalla de Plata

Fue el segundo de la noche del 11 de abril, luego de un rosado Sudafricano regular siguió este muy ben blanco, que empieza con una botella muy curiosa de cristal opalescente laqueado blanco, que hace un juego muy padre con el color del vino y lo hace parecer prácticamente blanco.
En la copa, el vino tiene un color no muy intenso, amarillo muy tenue casi tirándole al blanco que se notaba en la botella.

Los aromas frutales caracteristicos del Sauvignon Blanc están muy bien manejados en este vino;  predominan las frutas tropicales y en general un aroma muy refrescante, perfecto para los 25 grados que seguíamos teniendo a las 9 de la noche.

Al probarlo noté algo de mango que me hizo muy feliz, el mango es mi fruta preferida, e inmediatamente el vino me llenó de felicidad. Muy refrescante, equilibrado, muy ligero e ideal para un primer o segundo vino en un día caluroso.

Creo que siempre con los blancos digo lo mismo, pero no puedo evitar lo bueno que sería este vino si en lugar de en la ciudad, estuviera tomándolo en la playa. Los aromas y sabores 100% frutales quedarían excelentes bajo la sombra de una palmera a la orilla del mar.

Según leí en la página de Clos Mont-Blanc, es un vino de producción muy limitada, así que una vez más agradezco a Carlos por traerlo, me encanto… Y gracias a Lucia por la botana y la comida, estaba bien rico todo =)

El vino resulta menos frutal que el Margarett's Vineyard que ya había reseñado aquí, tendiendo más a los cítricos. Mucho limón en el olor y el sabor, se nota la barrica en roble francés que lleva sólo una porción de las uvas utilizadas para producir este vino. Un final totalmente cítrico con el post salivado que activa la acidez de este vino.

Un vino con algo de complejidad, pero sin dejar de ser fácil para cualquier consumidor. Este vino si no lo recomiendo sólo, pero quesos fuertes ayudarán a alzar sus propiedades.

En lo personal me gusto mucho, me pareció un buen vino y con un sabor muy diferente a otros Sauvignon Blanc, y dado que su precio no es muy elevado, creo que es una muy buena opción.

El Katsuya de Brentwood es uno de los restaurantes de moda en Los Angeles, segundo del chef Uechi Katsuya, uno de los más afamados en cuanto a comida oriental.

El diseño del lugar corrió a cargo de Philipe Starck, que es uno considerado el mejor diseñador en cuanto a restaurantes hoteles y residencias de gran lujo, entonces, desde la llegada la experiencia se vuelve placentera.

Hice reservaciones para las 9:30 y no hubo que esperar más que 2 minutos más para que nos asignaran mesa. Desde el valet parking, siguiendo con las hostess y luego nuestro mesero, todos nos estaban tratando muy bien de inicio.

El lugar un poco ruidoso debido a que estaba completamente lleno, y a los gringos les gusta eso de ser ruidosos en sus conversaciones.

El menú muy extenso, por lo que decidí pedir el OMAKASE, que es un menú de degustación de siete tiempos, con un poco de todo lo que el chef Katsuya considera lo mejor de su cocina.

Creo que el pedir el OMAKASE, que cuesta US$90 y es para sólo una persona, influyo en que el trato de nuestro mesero fuera completamente excelente, y no sólo él, sino que un par de meseras mas y el garrotero siempre estuvieron pendientes de lo que necesitaramos.

En general puedo asegurar que ha sido una de las mejores cenas de mi vida, con una de las mejores cocinas que he probado y la mejor compañía del mundo en una gran ocasión.

A ver si me acuerdo de todo lo que comí…

Empecé con un cono raro, estilo barquillo de harina de arroz me parece, relleno de alguna combinación de pescado con algo más; rico, diferente, presentado perfectamente, clavado en una maceta lena de ajonjolí.

Luego me trajeron un salmón con caviar; eran rollitos de salmón rellenos de cebolla y un poco de crema y con caviar encima, todo sobre una rebanada de pepino. Perfecta la combinación de salmón con caviar, resaltaban los dos sabores, y en general un plato muy muy muy rico.

Creo que después me tocó el plato de brochetas a la plancha… 2 de camarón, 2 de unas albóndigas de pollo y 2 de algo más, creo que de res Kobe, todo acompañado por unos espárragos a la plancha muy buenos. El camarón delicioso, las albóndigas raras, en general buen plato.

Luego llegó el plato estelar… filete de res Kobe con Foie Gras en salsa de vino de ciruela con soya…. Una delicia. Eran dos rebanadas de foie gras (hígado de ganso) sobre filete de res Kobe y todo con la salsa de vino de ciruela con soya. Creo que es uno de los platos más ricos que he probado en mi vida o por lo menos últimamente, eso es seguro. El filete de res Kobe es de la mejor carne que puedan imaginase… las reses de Kobe además de una alimentación especial que incluye sake y cerveza, reciben masajes especiales que hacen que la grasa se distribuya de cierta manera en la res; el resultado de todo esto es la carne más tierna y suave que hayan probado, libre de grasa y con muchísimo sabor. El hígado complementaba la res con aún más sabor y la salsa ya hacía que el plato fuera un exceso, demasiado bueno para creerlo.

De ahí me llevaron una langosta confeti, que creo que fue lo que menos me gustó de la noche. El plato era una cola de langosta bastante generosa, y también una tenaza igual grande, con una parte de la carne al descubierto y todo como capeado con una mezcla de tiritas de harina de arroz y algas marinas fritas (estilo serpentinas más que confeti). La langosta era una buena porción y estaba excelente, perfectamente cocinada, en su punto, pero el confeti demasiado grasoso y mucho a mi gusto.

Acompañaron el confeti con un vasito de una sopa que básicamente era un gazpacho con algo de ostión, otra cosa rara que no supe que fue pero le daba buen sabor y algo también picante; un gazpacho rico y diferente aunque sólo fueron 3 traguitos.

El último plato fue sushi en su versión clásica, no los rollos a los que estamos acostumbrados sino el trozo de pescado crudo sobre un bloque de arroz,  una pieza de Salmón, una de Atún, una de Robalo, una de Anguila, una de algo más que no estoy seguro de que pescado era, y dos de pasta de sobre arroz crujiente. El mejor sushi de mi vida, el corte de los pescados era perfecto y estaban tan frescos como si los acabaran de sacar del agua. Como en los platos anteriores se notaba la calidad de los ingredientes y de la gente que prepara los platos, impecable y una vez más perfectamente presentado.

Los últimos 3 platos los acompañé con un vaso de Kim Crawford Sauvignon Blanc, de Marlborough, Nueva Zelanda 2006. El vino me pareció muy bueno, mi primer acercamiento a los vinos de Nueva Zelanda y fue sumamente placentero. Con un color que tiende al verde, los aromas que dominan son frutas tropicales y un poco de limón. Ya en lo sabores hay toronja y manzana, y en general es un vino muy seco y bastante rico.

Y ya de postre me llevaron una selección de sus postres que incluía un pastel de queso con salsa de fresa, un creme brule con un poco de chocolate y nuez, trozos de fruta (fresa, melon, pera) con chocolate y una especie de gomita (si, como las gomitas de dulce de la tienda) rellena de helado, la mitad de helado de jengibre y la mitad de helado de wasabi. El pastel de queso común y corriente pero muy bien hecho, las frutas con chocolate igual, el creme brule delicioso, diferente a la preparación clásica y los helados más que buenos. El helado de wasabi era algo que no me imaginaba y resulto delicioso, perfecto para terminar la cena.

Recomiendo ampliamente este lugar, el lugar es muy bonito, la comida es excelente, con ingredientes de primera y platos muy bien logrados; sin ser cocina muy compleja logran sabores maravillosos. El personal de lo mejor, muy atentos y el servicio bastante rápido. Los precios no se me hicieron altos considerando que sólo de lo mío fueron poco más de 100 dolares y que Pam pidió unas brochetas de pollo, un rollo de sushi y una sopa además de 3 refrescos y en total fueron 130 dólares, así que creo que si no hubiese pedido el OMAKASE, seguro la cena hubiese quedado en menos de 70 dólares por los dos…. suena mucho para México, pero créanme que en Los Angeles no se puede comer por menos de eso en un restaurante decente.

Un vino muy frutal pero cítrico, dominando la pera tanto en el aroma como en el sabor, acompañado de un poco de manzana. Chistoso que la pera no me guste, pero en los vinos creo que es uno de los sabores que más me atraen.

Según me platico el vendedor, lo que hacen para producir este vino tan barato y de tan buena calidad, es que compran uvas de las regiones más baratas de California (me imagino pero no estoy seguro que de Monterrey, Santa-Ynez y Santa Barbara), y hacen una mezcla de Chardonnay que pasa un periodo muy corto en barrica.

Ese poco tiempo le da el toque justo de especias al final al momento de la cata, nada pesado, prácticamente imperceptible, pero justo para equilibrar lo dulce y acido que predomina en el vino.

Es el primer vino que documento en el blog, así que no me voy a atrever a empezar a poner calificaciones, pero en verdad lo recomiendo ampliamente, un muy buen vino de batalla que puede acompañar perfectamente casi cualquier pescado, pasta o ensalada. En la playa o en climas cálidos, este vino sin acompañamiento será más que refrescante en lugar de una cerveza. Muy bueno para botanear al con un poco de queso Brie.

Lástima que aca en México no podrán encontrar este vino, ya que es embotellado especialmente para la tienda K&L.